除了鼠的谐音和造型，师傅们想象力充分发挥，用融入美好寓意的“数”和“书”进行了菜品开发。

　　关于鼠的民间故事很丰富，比如“老鼠娶亲”。唐代《广异记》里有记载老鼠救人的故事。创作团队在菜肴的设计上，选用美好的故事，表现小老鼠机敏聪慧又灵动的特点，在给菜肴赋予美好寓意的同时，也给大家带去真诚的祝福。

　　金晓阳老师设计的这道“生肖领首头筹拔”，说的是大家耳熟能详的“十二生肖”传说。故事中，老鼠借牛之力，在生肖选拔中夺得第一。在菜肴上，金大师用冬笋、虾茸、火腿和脆米为主要原料，将冬笋制作成为老鼠的造型，笋中嵌入虾茸提味，盘中加了脆米，寓意“老鼠爱大米”。这道菜，激励大家，只有发挥机智才干，才能勇夺头筹。

　　戴国伟老师制作的“须毫细绘春无限”，作为整套宴席中为数不多的素菜，造型清爽夺目，但烹饪方法其实非常简单。“清炒就可以了，难就难在创意上，”戴国伟说，他用山药和莴笋制作成“鼠须毛笔”，以表达“共筑中国梦，谱写新篇章的美好追求”。

　　说到制作鼠年生肖宴的初衷，戴大师说，鼠是十二生肖之首，也是地球上最古老的动物之一。在人们的心中可以说是一种非常有灵性的动物，又因繁殖力异乎寻常，也被视为人丁兴旺的象征。

　　去年，戴桂宝大师工作室首创了生肖文化宴这个概念，很大程度上激发了厨艺工作者的创作热情。他说，以后每年都会推出一席生肖宴席，让吃货们享受美味的同时，感受饮食文化的美好。