疫情宅家几个月，你胖了多少？据浙大妇院行政四支部书记、膳食科科长杨峰亮的观察，来食堂和咖啡厅吃东西的同事们或多或少都胖了点。

　　支部党员邵卫红说：“一些小姑娘嘴馋又不敢吃，所以我们的甜点师傅就研发出几款低脂甜点，既能满足口腹之欲，又不会让人长胖。”

　　浙大妇院咖啡厅是医院的人气打卡点，哪怕疫情期间无法堂食，每天还是有很多人来买现磨的咖啡、新鲜水果榨的果汁和各种特色饮品。

　　支部组织委员、财务科副科长茅中杰说，医护人员的工作强度高、压力大，行政四支部作为医院后勤支部，一直想尽办法用价廉物美的美食来犒劳他们。浙大妇院每年都会举办“妇院美食节”，已经成为医院一块“香喷喷”的金招牌，行政四支部的党员每次都会出谋划策，并争着做志愿者。

　　经过甜点师傅的反复尝试，最后咖啡厅推出了五款蛋糕：黑芝麻紫米蛋糕、南瓜蛋糕、草莓戚风、豆腐冰蛋糕、豆乳夹心冰蛋糕。光从外观来看，它们和普通的蛋糕没什么两样，一看就很有食欲。但其实，它们的热量远低于外面甜点店卖的蛋糕。

　　杨峰亮介绍说，“在这几款蛋糕中，我们用色拉油来替代高胆固醇的黄油。在不影响蛋糕口感的情况下，我们尽可能降低糖的量。除此之外，蛋糕的“老搭档”巧克力，我们也用南瓜、黑芝麻口味来替代，这样不仅有效控糖，还富含营养。”

　　具体来说，草莓低脂卷：零胆固醇的椰子油代替黄油，奶冻用椰子冻制成，这样不仅健康，还让甜品充满椰香，口感丰富；豆乳冰蛋糕：用豆浆粉和黄豆粉替代部分的面粉，以降低碳水化合物；豆腐冰蛋糕里不含高胆固醇的蛋黄，而是用蛋清和豆腐来巧妙代替。

　　“我们秉承着低糖、零添加的理念，极尽全力让每一克都安全健康，再用简单的食材搭配巧妙的技术，让人们重新定义美味。” 杨峰亮说，不仅医院工作人员能品尝到，住在一体化病房的产妇也可以点餐。

　　甜点师傅对此次的作品信心满满，热量降低了，但美味不打折。钱报记者尝了几口，口感和其他蛋糕相近，但甜度降低了，更加清爽可口。

　　这次减脂蛋糕如此成功离不开行政四支部此前的多次尝试，减肥，他们可是专业的！

　　前不久，医院组织了一个减重项目，一下子吸引了200多人报名，最后组成了一支100人的“减肥团”。行政四支部的党员们根据营养师建议的食材来配餐，烹饪出营养均衡、热量适中的减肥餐，一周5天不重样。

　　营养师张壮威说，一个经典的减肥餐包括1份植物蛋白、1份动物蛋白、1份蔬菜和粗粮。一个同事吃了1个月，再搭配上运动，减了足足10斤！

　　产科推出的妊娠糖尿病一日门诊中，产妇的午餐也是行政四支部党员参与定制的糖尿病体验餐，支部党员还会指导妊娠糖尿病的产妇回家后如何做出类似的低糖餐。

　　本报记者 张冰清

　　本报通讯员 孙美燕 魏安东