柿子距离网红最近的一次，应该是去年《长安十二时辰》热播，临潼特产火晶柿子几乎成为了“十二时辰”里最炫的周边美食，尤其是张小敬这个“在线吃播”拿着吸管嗦柿子，带货能力一级棒。

　　史料记载，柿子原产中国长江流域及西南地区，距今已有3000多年的栽培史。山东临朐发现的250万年前新生代野柿叶片化石，印证了柿子是一种真正土生土长的中国水果。浙江良渚文化遗址出土了距今1万多年的古柿核，混同在其他食物残渣中，成为了柿子最早被食用的证据。

　　人类学家和一些心理学家、神经学家研究发现，人类对于苦涩的味道，要比对甘美重视得多。苦涩的味道不但不会招人喜欢，往往还意味着危险，比如长期空腹吃涩柿子，会在胃中形成结石硬块——胃柿石。

　　直到公元387-618年的南北朝时代，人们最终忍受不了柿子美丽的诱惑，就开始大胆实验，逐渐掌握了柿子的脱涩方法，柿子也因此普遍走进大众的生活。

　　除了衢州的东坪红柿、永康方山柿，是传说中的贡品，浙江还有哪些名柿呢？

　　●杭州方柿

　　古荡方柿为我国六大名柿之一。顶部方正，体形较大，颜色橘红，口感甜而不腻，水汁充足。

　　萧山临浦梅里村的老柿树，据说有500年以上的树龄，有的树干有脸盆那么宽，基本都是自由生长。

　　方顶柿平均每个重五六两，重的能达到一斤。模样“憨厚”，但味道很赞，吃起来口感甜而不腻，水分足却又不会淌汁，有人说这是杭州最好吃的柿子，每年成熟期都有人排队购买。

　　●东坪红柿

　　衢州衢江东坪村海拔高、温差大、光照足，红柿个大味甘，源于明朝后期一位娘娘的乡愁，明清时期一度是贡品。不过，多汁易破不好带，现在村民每年都要晒柿干，这也是在外游子最喜欢携带的家乡小食。如今的古村东坪，红柿、红枫加古道，吸引了很多摄影爱好者前去采风。

　　●永康方山柿

　　永康方山柿早在宋朝时就被列为贡品。目前种植面积11000亩，年产量3600多吨，10月中旬至11月上旬成熟，皮很薄，果肉少纤维，无核或少核。熟透了的方山柿果肉呈流质态，可以像吃果冻一样用吸管吸着吃。想像张小敬一样吃柿子的可以试试。今年“永康方山柿”还成功注册国家地理标志证明商标。

　　●兰溪大红柿

　　大红柿基本特征是柿树高大，最高可以达到15米。果皮大红色，果肉柔软质细，风味郁香甘甜，果核3~5粒，9月中下旬成熟，一个能有二三两重。

　　●永嘉红柿

　　形状是长圆形的，单果很大，一般重4两。汁多味甜，不塞牙不用吐核，用它制成的柿饼，干而不硬，软而不烂，柿霜粉多，油嫩爽口。永嘉红柿也是少有的晚熟品种，一般在霜降至立冬采摘。

　　●玉环长柿

　　清雍正年间推广种植，肉质柔软多纤维，清凉爽口，无核或者少核，成熟期在10月下旬至11月上旬。现在玉环果农常把柿子做成干货。

　　●天台山红朱柿

　　红朱柿以皮薄汁浓、味美色艳、形俏俊美、品质优良而著称，熟透呈朱红色，果实易剥离，肉质细腻，甘凉如蜜。天台县雷峰乡茶丰村种有红朱柿2000余亩，年产量约50万斤。村里树龄超过百年的老柿树有200多株，最老的超过200年。这里的红朱柿生长在海拔600米以上的高山茶园与林中空地。

　　本报记者 朱丽珍 综合整理