秋天来了

　　第一锅山核桃出锅了

　　这个有香味的秋天里

　　来听听一家有温度的小店故事

　　靠着一口炒锅起家，周记炒货和周边老邻居们有个坚持了八年的约定：老人们每年的秋天，都能免费领取一斤糖炒栗子。今年的栗子券印好了，小店的第一锅新鲜山核桃也热腾腾出炉了……

　　很多杭州人的秋天，是从山核桃和糖炒栗子开始的。

　　一口鲜香的山核桃入口，是这个时令超级熨帖的享受。不少吃货们都好奇，今年的山核桃啥时候能吃上？

　　昨天一早，杭州拱墅区夹城巷周记炒货店传来阵阵香气——熟悉的山核桃味道，回来了。

　　店里，几位炒工师傅，拿着铲子不停翻炒，每一次炒动，阵阵香气飘出。刚炒出锅的山核桃躺在筛子上散热，很是诱人。

　　“山核桃第一锅出锅了！”老板周明热情地招呼着。不少食客早早赶来，第一锅山核桃很快就售完了。第一批毛四千斤的山核桃是昨天刚从临安运来的。按周明的说法，今年的山核桃成熟期早，开炒比以往提前了三天左右。

　　临安山核桃，一般在白露节气统一开杆——周明店里这批山核桃，是他从定点农户手里收来的最早成熟的一批。周明用剪子剥开一颗晾在筛子上散热的山核桃，新鲜出炉的山核桃个头大，颗粒饱满，“陈货的核桃衣是黑色的。你看，这个，新鲜的都是红色的，好吃！”

　　周明告诉记者，今年是小年，山核桃比以往减产了不少，收购价每斤贵了10元，但大籽的数量比较多，“以往，一万斤里面有500~800斤大籽。今年有一千斤左右，杭州人都喜欢吃大籽。”

　　早上九点多，第一锅山核桃卖完了，“很多都是老客预定的，包括快递，晚上都要发很多。”周明忙着将山核桃装瓶打包，脸上笑意满满。

　　一位老阿姨特地从城南赶过来，订了十几斤的山核桃，“一早就赶过来买了，家里吃了好几年的，还是这家咸度口味最好。”

　　周明告诉记者，现在，他的微信好友五千个人都已经加满了。经营周记炒货店三十四年，他相信只要品质好，有诚意，生意就不会差。

　　今年暑假，周记武林路新分店装修了，铺面更大，由周明的女儿女婿经营。

　　家住拱宸桥的蒋阿姨轻轻松松咬开一个山核桃，“这里的皮薄，好咬。”蒋阿姨表示，先买一袋自己尝尝，过几天再来买送人的，“每年在周记要买几千元的炒货，都是超级会员了。”蒋阿姨笑着告诉记者。

　　住在附近社区的黄阿姨也是周氏炒货店二三十年的“老粉”，“我老伴就喜欢吃这里的，别的地方的山核桃都不要吃的。”黄阿姨告诉记者，周记山核桃不仅味儿香咸，老板还给附近老年人免费送栗子，“货好，人也好。”