本报讯 红酒、柠檬、桂皮、八角、公丁香……占据了朋友圈热门的“热红酒组合套餐”，成了年轻人的冬日新宠。新年伊始，“热红酒”依然保持着热度。据盒马数据统计，被称为热红酒“灵魂香料”的公丁香，在整个12月的销售比上月涨了10倍，如此小众的香料也一度卖断货。

　　“我们发现今年大众对于热红酒的接受度非常高。”盒马酒类采购负责人俪雯表示，2021年12月，盒马App端“热红酒”的关键词搜索量比去年增长了3.8倍，最近一个搜索高峰出现在12月31日，搜索量是2020年的5倍左右。

　　热红酒的畅销，也拉动了周边香料的增长。桂皮八角、新鲜迷迭香、公丁香等香料都出现了不同程度的销量猛增。以“盒马牌”公丁香为例，其平时使用场景不如八角、桂皮和香叶来得多，常用于制作卤菜、川味火锅，香味浓烈，祛腥增香。在传统热红酒的料理中，公丁香用来插在橙子上煮。盒马介绍，公丁香的销量也随之大涨，加上今年热度远超往年，一些门店火速售罄了，采购还在迅速调拨补货。

　　人气热红酒该怎么做？有哪些步骤？在网上的热帖中，热红酒的基本操作方式，在葡萄酒中加入橙子、苹果、柠檬、八角、公丁香、肉桂、香叶、冰糖等配料烹煮即可。考虑到不少用户喜欢懒人式做法，盒马自有品牌今年也推出了红酒料包，料包里包含冻干橙子片、冻干苹果片、冻干柠檬片和各种香料，不用专门切配水果，也赢得了消费者的喜爱。

　　据了解，红酒料包上架一周销量涨了40倍，很快售罄，采购紧急跟工厂下订单，预计1月中旬会在全国门店重新上货。“这波热红酒的热度会持续到春节，红酒也加大了备货量。”俪雯表示。　 本报记者 祝瑶