天冷的时候，特别想吃一些高热量的食物。曾经有位广东的小姐姐说：“我来你们杭州玩，发现所有的菜都有点甜，你们是很爱吃糖哦？”

　　的确，江浙沪不仅是包邮区，还是全国菜肴风味最甜美的地域，为什么我们特别爱甜甜的味道？

　　这个问题，钱江晚报·小时新闻记者和浙江大学营养学教授沈立荣老师探讨了一下午。今天，我们的“恰饭说”就来聊聊这个话题。

　　浙江人爱吃糖，和传统文化有关

　　“过去的人，糖吃得很少很少，现在的人，糖吃得很多很多，这会带来一系列健康问题。”沈老师说，“在上世纪50年代到80年代，我们平均每天2克糖都吃不到。”

　　那时候，祖辈种甘蔗，会做土产红糖的义乌人经常挑着货郎担走街串巷，做鸡毛换糖生意，弥补了糖的短缺，也促使了改革开放初期义乌小商品市场的崛起。

　　江浙沪一带居民也有爱糖的传统文化，认为甜甜蜜蜜象征着幸福。逢年过节，特别是结婚都把糖作为礼品。

　　由于传统上糖是大家眼中的好东西，有糖吃的时候，大家难免就会多吃点。

　　当然，让浙江人爱上吃糖的原因，更深层次的是农业生产的发展。上世纪80-90年代，浙江大地广植甘蔗，像金华义乌、台州温岭、温州陶山这些地方，都有大面积甘蔗种植，南方的广西、广东等地制糖业和糖的消费随之兴起，后来进口白糖、砂糖也越来越多。

　　糖变得随时随地可以买到，饮料、糕点也越来越多，我们也从吃不到糖，逐渐变得“嗜糖如命”。

　　吃糖的坏处，不只是肥胖那么简单

　　世界卫生组织推荐，每人每天摄入糖应不超过25克，但几乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。

　　25克糖是什么概念呢？在人们常吃的甜食中，一大勺果酱含糖约15克，一罐可乐含糖约37克，3小块巧克力含糖约9克，一只蛋卷冰激凌含糖约10克，几块饼干含糖约10克……

　　如果不加注意，对于一些喜欢吃甜点、饼干、零食、饮料的人说，每天摄入100克以上糖很普遍，而一颗方糖仅相当于4克白糖。也就是说，甜食爱好者一天不知不觉吃下了隐藏在食物中的25块方糖，这个数字让记者瞠目结舌。真要把这么多方糖放在你面前，你可能根本就吃不下去。

　　关于吃糖的坏处，沈老师说：“那可不只是肥胖那么简单。”

　　以我们食用最多的精制白糖为例，它的纯度非常高，能达到99%以上，意味着其中几乎不含其他营养物质，只有大量的能量。吃甜食多了，人会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以往，会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。

　　另一方面，白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。

　　“国际上也有研究表明，儿童吃甜食过多是造成骨折率上升的重要原因。”沈老师说，“营养调查还发现，糖吃多了会诱发心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病的发生。” 本报记者 施雯