本报讯　今年青团市场越来越“内卷”，食材不断升级，从传统的豆沙青团，到现在燕窝、腌笃鲜、小龙虾、灯影牛肉丝……都被“卷”进了青团。

　　钱报记者从生鲜电商平台了解到，随着气温回暖，青团已进入热销期，叮咚买菜每天能售出20000多份青团。

　　从销量来看，青团人气排名依次是：槐花豆沙青团、腌笃鲜青团、咸蛋黄肉松青团、灯影牛肉丝青团、小龙虾青团。其中，腌笃鲜青团等人气款一上线很快就售罄了。

　　每年关于传统食材，总会有甜咸之争，比如汤圆、粽子、月饼、豆腐脑每每谈论起吃甜的还是咸的，都会掀起全网讨论热潮。叮咚买菜预制菜部门负责人欧厚喜介绍，为了满足更多的品，叮咚买菜今年开发了10款青团，“甜、咸、鲜、酸、辣”都有，让大家不再有选择困难症。

　　比如甜口的有槐花豆沙青团，除了东北优质红小豆制成的红豆沙馅，还加入了春季时令的槐花，口感香甜，香气扑鼻。

　　咸口的有腌笃鲜青团；针对年轻人无辣不欢，推出了小龙虾青稞爆珠青团、灯影牛肉丝青团；酸口的有柠檬酸菜鱼青团，由酸爽可口的四川成都秘制酸菜，配上海南澄迈鲷鱼片，用新鲜柠檬调汁，酸甜清爽，十分开胃。

　　为了让青团这种传统食材更融入现代人的生活，在制作上也做了很多升级，比如，体量更加精致化，做了常温、冷藏、冷冻等多种储存方式的商品，消费者可以在早餐、露营野餐、办公室下午茶等各种场景享用。

　　欧厚喜介绍，春天是踏青、郊游的好时节，青团也非常适合作为野餐小点心的一种吃食，所以今年进一步把青团做“轻”，比如一口青梅青团，每一个只有硬币那么大，一口一个，薄而韧的青团皮，裹上酸溜溜的青梅果肉，很适合做野餐随身携带的小点心。

　　杨枝甘露青团的馅芯，是年轻人喜欢的奶茶“杨枝甘露”，口感像冰淇淋。

　　在创新的同时，也没有忘记传统。叮咚买菜还开发了一款农家手工艾草青团，通过新鲜的艾草调色调味，青团皮里还吃得出艾草叶，馅料选用当季荠菜加猪肉、香菇、榨菜，纯手工包制，形状也是传统的饺子形，主打江浙乡土风味。本报记者 鲁佳