首版杭州米其林指南发布

　　总共51家餐厅入选

　　多家实惠小吃店与

　　人均千元餐厅“同框”

　　在上榜的烧饼店里

　　一名女顾客开心地说

　　没想到

　　我也是天天吃米其林的人

　　钱报快评：好吃不贵，就是百姓最期待的米其林

　　米其林，对车迷来说是轮胎品牌；对吃货来说，是餐厅指南。

　　昨天，首版杭州米其林指南榜单揭晓。此次，杭州共上榜51家餐厅，三星和二星均缺席，一星餐厅有6家，必比登推介餐厅12家，米其林指南入选餐厅33家。

　　有吃货发现，此次有不少实惠小吃店上榜，甚至还有一家烧饼铺——3块钱就能打卡的烧饼店，竟和许多人均消费几百上千的高级餐厅同时入选。这家王氏烧饼在老杭大附近的西溪路60号，开了20多年。夫妻俩都来自仙居，老板王文武，老板娘王芳娟，就有了这个店名。

　　昨天下午一点半，记者来到店里。一名女顾客正在兴奋地告诉王芳娟：“老板娘，你知不知道，你的店现在是米其林入选餐厅了。没想到我竟然是天天吃米其林的人！”说完，她笑得特别大声。这名顾客告诉记者，她在这家店吃了十来年，没想到，这里突然就变成了米其林指南入选餐厅！

　　记者也问老板娘：“你知道这家店入选了米其林指南吗？”

　　她摇摇头：“不知道，今天好几个人都这样告诉我，我不知道是什么意思，说了三四遍我才搞明白。”她说，她的店就是一家普普通通的小店，从来没想过能被这么有名的榜单看上。

　　记者给她科普了一下米其林神秘顾客、专职评审员以及神秘的评审过程后问：“有没有遇到感觉特别的客人？”

　　她又是一番摇头：“平时忙都忙死，哪有时间看客人？”

　　王氏烧饼店里，卖的都是普通小吃，烧饼、油条、小笼包、馄饨、豆腐脑……价格也非常接地气，最贵的是小笼包——8块钱。

　　此次发布的《2023年杭州米其林指南》，从数量到评星都非常克制。有些吃货会觉得很失望，“连二星都没有”。很多业内人士倒挺淡定，米其林榜单初次登陆一个城市，相对都会比较保守。比如广州，第一年，二星三星也缺席；成都连续两年也只授予二星给玉芝兰一家餐厅。

　　刚刚上榜的宝中宝食府老板方跃良正在店里忙碌，“平常心！我们就踏踏实实把菜做好。”

　　米其林的评价标准可能不是每个人都满意，但不能否认它在全球餐饮界的影响力。换而言之，杭州的美食魅力或许不需要米其林的证明，但要打造国际美食之都，杭州不能在米其林评价体系中缺席。

　　9版、16版