■曹婷婷

　　

　　“嘿，起初对杭州市场毫无信心，但在西湖边逛了一小时就打算开至少10家店的那位，来了没？”我刚在Papa John’s中山北路的新店坐下，就对着面前的三位美国人——Papa John’s的高层问道。“不就是你边上那位呗！”一旁赶忙解释。我扭头一看，副总裁Myles先生正对着我大笑：“杭州真是个美丽而可爱的城市，而且这几年发展飞速。杭州消费者比较成熟，已经能够区分什么样的Pizza（比萨）是好的了。”而对第一次来杭州的CFO David Flanery来说，一路看见的高档服装品牌店让他毫无疑问地觉得：“来对了地方。”

　　与其说采访，到不如说这是一段很有趣的对话。包括副总裁Tim在内的三位一路从上海赶来，从急匆匆的城市印象一下转移到西湖边上唱越剧、拉二胡的景象，让他们十分好奇。

　　说到杭州的悠闲，David觉得或许对于Pizza而言，这是更适合的城市氛围，因为这不是快餐式的，而是享用，它随意而自由。

　　据说马可·波罗当年将中国大饼带到了意大利，由此才诞生Pizza，且不论是否属实，但Pizza受中国人欢迎却毫无疑问，David觉得，这因为它符合中国人习惯：“Pizza是分享的食物，和中国菜一样，是朋友家人一起享用的，况且它很有包容性，可以融入各国风情。”

　　虽然已推出五香肘子和小龙虾Pizza，但我却对本土化天马行空了一番：“或许可以让龙井茶配Pizza，或者让西湖莼菜做馅料？”Tim一阵高兴：“这个建议可以考虑。”

　　中国已成为Papa John’s全球最重要的市场。“到年底，杭州还会再加2家新店。”看来离Myles的愿望越来越近了。