■文/曹婷婷

　　

　　上周日晚，在完成下午的两场红酒鉴赏会后，法国人帕特里斯·库亚终于可以坐下来，和我近距离交谈。这位法国米其林二星厨师、公司在阿卡雄、拥有自己酒窖的波尔多酒商依然保持着美食家的特性——在来到中国的短短三天迅速学会了熟练地用筷子夹菜，然后一边吃着一边很认真地对我说：“酒与食物本来就是绝配，中国菜是世界上最美味的，有美食鉴赏能力的中国人没有理由不爱红酒，也完全可以品尝到世界上最好的酒。”

　　15岁做学徒，22岁就成为法国勃艮第地区一家米其林二星餐厅的主厨，其中一道菜——香菜龙虾风靡了法国5～6个地区的顶级餐厅，帕特里斯也由此结识了一批食客。

　　28岁独立经营一家餐厅，在40岁那年把餐厅卖了后，帕特里斯开始全身心投入红酒经营。