《射雕英雄传》黄蓉烹饪的那道“好逑汤”，用的菜料就是“荷叶之清，笋尖之鲜，樱桃之甜”，一看这材料就知道是道江南的菜式。其实，自古以来，就有不少荷肴为人所喜爱。老杭州的两款荷叶食品，百年来都是上得了榜的名菜，一是荷花糕；二是荷叶叫化童鸡。

　　说到荷花糕，多年不见了，如今余杭还有一些农妇会做，做法一般是将荷叶铺在锅底，倒上加工过的面糊，浮面缀大枣、莲子，洒糖桂花；蒸熟，满屋荷香、桂香；上桌时，用水果刀切成菱角形；入口糯而不粘，香软可口。而杭州的“荷叶叫化童鸡”，听老人回忆，旧时，以西泠桥边一家叫太和园的酒楼做得最地道，制法不同于众，鸡身填满火腿肉、川冬菜，及葱结、姜、八角等调味品和香料，再用鲜荷叶、箬叶扎好；鸡必取只饲养半年左右的鸡；用来包鸡的泥必要绍兴酒脚拌的酒坛泥；置微火煨烤四小时。食客须预订，现煨现吃味道最好。上桌时，原汁不走，荷醇鸡酥，酒香沁入鸡肉，别有一番滋味。

　　至于用藕做的菜肴，就更多了。诗人韩愈曾有“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊”之赞。杭州人推崇西湖的藕，由于它白嫩如少女之臂，美其名曰“西施臂”。也许大家最熟悉的是糯米酥藕吧，做法也不复杂，只是将新鲜的藕段洗净，两面切去老头；藕节中灌入水中浸胀了的糯米；再用竹签将老头与藕节串起来，上笼蒸熟；食时切片，浇上蜜汁，其味酥糯香甜。