主要人物：吴小姐

　　采访地：张生记

　　

　　昨晚6点，吴小姐和同学到张生记和平店吃饭，餐厅里已座无虚席。“这是什么意思？”她被放在门口“少点一个菜”的标牌吸引住了，便问迎宾。

　　“希望每个客人都适量点菜，不要浪费，顾客少点一个菜就是对我们的支持。”迎宾仔细地向顾客解释。自从这个海报放出后，不时有人会为这个话题问他们。 “噢，我们也少点一个菜。省下菜钱多买两本书吧。”吴小姐说。

　　“正常情况下平时每天约有220桌约2000人来店里用餐，所以服务员的解释工作会很多。”张生记和平店经理吴军说，昨天开始他们已要求服务生建议顾客在点菜时少点一个菜。参加“少点一个菜”活动后，他估计第一天顾客的点菜量可能减少200个左右。但吴军看重的不是这一点：“一个菜就是一份责任，一个饭店如果能真心替顾客着想并提倡节俭，一定能在将来赢得市场。”截至当天晚上7点，该店已接待了150桌客人，和平时相比，顾客少点了150道菜。

　　张生记南肖埠店经理李兰香也说，不仅是冷菜，包括龙井虾仁、老鸭煲、西湖醋鱼等道地杭帮大菜，他们也会视情况建议顾客少点或者不点。很多顾客能接受。食客于先生说：如果少点一个菜能成为一种时尚，那么商务宴请也会像家宴一样实在，社会就会更文明了。