红酒浓烈，未喝就觉得要上火，口味清淡、价格亲民的白葡萄酒属于这个季节。说到白葡萄酒，不得不提德国的雷司令。这款葡萄酒的产区遍布各国，但最受好评的还是在德国，如莱茵( Rheinhessen) 、法兹(Pfalz) 等产地，其优良的口感，使德国白葡萄酒引起了世界性的关注。

　　雷司令的酒色清浅，泛着绿光，让夏日鼓噪的情绪一下子安静下来，无论干或甜，都充满了花果的芳香气味。

　　小江南餐厅最近也进了一批德国的雷司令，特优级别中最清淡的卡比纳，产自德国第二大产酒区法兹。酒色呈淡黄色，入口柔顺、清爽，柑橘味道明显，拥有足够的酸度，适宜在7摄氏度左右饮用。

　　据说，好的雷司令除了丰富的花果味，一定有一种矿物味或者汽油、煤油味，这两种风味的组合是否和谐通常是判断一款雷司令等级的重点。