猪肚里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。凉拌肚丝也是孕期的一款好食谱。

　　食材明细：猪肚 、黄豆 、洋葱 、葱 、姜 、面粉 、料酒 、生抽 、花椒油 、辣椒油 、醋 、八角 、桂皮 花椒

　　做法：

　　1.将猪肚放在盆中，加两勺盐，加水搓洗。

　　2.搓洗一会儿后往盆中加入面粉，接着搓洗。

　　3.冲洗干净，剪去多余的油脂，将猪肚剪开，加姜片葱段料酒泡上。

　　4.浸泡时间十分钟到三十分钟都可以。

　　5.将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅，加姜片葱段料酒，大火烧开后打去浮末，转小火煮二个小时。

　　6.煮到猪肚软烂，捞出。

　　7.将醋 、生抽 、花椒油、辣椒油、盐、糖兑成料碗。

　　8.蔬菜丝倒入肚丝的碗中，倒入料汁，最后淋香油拌均匀即可。