马兰头

　　营养价值：★★★★★

　　采摘难度：★★★

　　马兰含丰富的维生素C等，味辛性凉，清热解毒。调味后的马兰头，美味可口，经常食用可达清火明目之目的。一般山坡、田边、路旁都能发现它。马兰头有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血的效果。食用时最常见的组合是马兰头拌香干，味道清爽，令人垂涎。

　　★香干拌马兰

　　原料：香干、马兰、盐、麻油、味精

　　做法：将马兰洗净用开水氽熟切碎，香干切末用盐、味精、麻油一起拌和即成。

　　特点：马兰清香，口味鲜咸。