在大阪最繁华的道顿崛上，有一家有名的“蟹道乐”，是游大阪攻略中“必去”的地点——店里只有“蟹”这单一食材，却有各种不同的做法。

　　而在杭州市中心，中山北路和屏风街口，也有这样一家“蟹屋”，主打的是红毛蟹和雪蟹。菜单上关于蟹的吃法应有尽有。“蟹屋”盛宴，包括头盘、刺身、煮蟹、烤蟹、蒸蛋、蟹锅，可谓把螃蟹料理做到了极致。螃蟹刺身很鲜甜，雪蟹蟹脚刺身端上来的时候，能看到蟹脚和蟹肉还连在一起，足见蟹肉的新鲜。

　　雪蟹天妇罗这道菜，主要使用蟹腿。如雪蟹、毛蟹这种大型蟹的蟹腿都丰厚有肉，肉质嫩，香气足。这里的蟹腿天妇罗，除了传统的天妇罗汁，还有三种风味佐盐：姜、咖喱、抹茶。师傅专门告诉小璇，虽然各家天妇罗汁口味不同，但正宗的温度应该是在常温，太冷或太热都不行，影响口感。

　　炭烧蟹，也是店内的人气单品。将蟹黄蟹肉剔出，用蟹壳盛好后放在炭火上慢慢炙烤，鲜香满屋。也适合和蔬菜一起做成冬日里的蟹肉暖锅或蟹肉焖饭。

　　芝士和番薯已经是绝妙的搭配了，加上蟹肉更加让人难以抗拒。这道料理不简单，厨师需先杀蟹后将蟹肉取出，烤制成熟后，加入芝士和番薯再进锅焗烤，费时又费力，上桌时，芝士满满铺在了松叶蟹的蟹肉之上。想品这道菜，一定要有耐心，芝士的浓郁加上蟹肉的鲜甜，一定会让你的等待有所值。

　　蟹火锅是日本料理中的经典。日剧里，尤其是在冬日的温泉旅馆，蟹火锅简直是标准晚餐。这里的蟹火锅，用的是常见的“雪锅”吃法，将白萝卜磨成泥完全融进汤里，在这汤里煮各种海鲜，去腥，又能保持甘甜口感。特别之处在于，这份迷你火锅直接使用蟹背壳做容器，加热后蟹壳的焦香不断传来，勾人食欲。

　　在一顿海鲜大餐之后，用一碗暖暖的蟹肉粥作结尾，既落胃又舒心。

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