守正才能创新。

　　我们看到了春节茶俗的新变化。但是传统的茶俗依然是重要的，中国各地的新春茶俗一代代保留下来，作为民族文化的一部分，也深深植入了一代代中国人的基因。

　　广东：叹茶

　　广东的饮茶文化，粤语俗称“叹茶”，这里的“叹”意为享受。“叹茶”在广东地区十分流行也颇为接地气。人们平日里就有“叹茶”的习惯，新年第一天更是约上家人早早来到茶楼，泡好一壶茶，点上虾饺、叉烧包、肠粉、榴莲酥......与各位亲朋好友谈天说地，慢慢喝茶，吃点心，美好的一年从早茶开始！

　　广东茶客们更倾向于点普洱茶，特别是茶桌上有老人小孩的。普洱茶解油腻，暖胃不伤胃，广东人普洱茶的消耗量最大可不是浪得虚名。

　　浙江：元宝茶

　　在浙江一些地区，春节每家每户会喝“元宝茶”，一般在大年初一早上喝，寓意：“新的一年喝碗元宝茶，一年四季元宝来”。客人来，主人也会奉上“元宝茶”，祝福客人年年发财。

　　所谓“元宝茶”，即在瓷花碗里沏绿茶，在茶汤中加入两颗金橘或橄榄，橙黄碧绿，形似元宝，讨喜又吉利。

　　江西：表嫂茶

　　江西安福一带，妇女们有喝“表嫂茶”的风俗。每年从正月十六开始，妇女们以自然村为单位，每天早餐后，从村头第一家起，一天喝一家，一直喝到村尾的最后一家才收壶停杯。因参与者都是已婚妇女（当地习惯称上了年纪的女性为“表嫂”），故称此茶为“表嫂茶”。

　　喝表嫂茶时，表嫂们自带茶碗，还喜欢在茶碗上系红带，象征春暖花开。其红带系法不一，算是各自的记号。碗里装着自产的上等茶叶以及姜、芝麻、橘皮等茶点，一起冲泡后，茶汤因此香、甜、咸、辣，风味独特。

　　安徽：锡格子茶

　　锡格子是安徽黟县用来盛放传统茶点的锡制器具。大年初一早上，用锡盒装上点心，见“锡”即见“喜”，寓意皆大欢喜。再摆上两杯茶，一糖茶一香茶，象征生活甜美、活色生香。一般先喝香茶再喝甜茶，象征“先苦后甜，好日子在后头”。喝完茶后再吃两枚五香茶叶蛋，代表“好事成双”。

　　这些地区的茶俗除了是礼数的象征，在春节饮茶对健康也大有裨益。在这个相聚的喜庆日子，大家平常对饮食的控制都会暂且被搁置。放开吃肉、大口喝酒，往往会导致身体吃不消。在这个时候，喝点茶能解油腻，促进身体的新陈代谢。

　　云南：三道茶

　　云南大理白族，逢年过节也必备“三道茶”，白族的“三道茶”指的是“苦茶”“甜茶”“回味茶”。头道为苦茶，又称“烤茶”或“百斗茶”，止渴生津，消除疲劳；二道为甜茶，提神补气，神清气爽；三道为回味茶，满口清香，回味无穷。寄予着先祖对子孙后代最朴实的告诫：要先苦后甜，勤劳才能有幸福。

　　本报记者 唐旭锋 车轶婳 通讯员 王珂